Brokoli Çorbası
- 1 küçük soğan
- 1 havuç
- 2 kaşık un
- Yarım çay bardağı pirinç
- 1 çorba kasesi brokoli
- 1 çay bardağı süt
- 1 yumurta
- 1 tatlı kaşığı un
- 4 kaşık sıvı yağ,
- Tuz
Yapılışı
Sıvı yağda soğan ve havuç pişirilir. 2 kaşık un ilâve edilip kavurulur ve 1 lt su eklenir. Pirinç de eklenip kaynatılır. Kaynamaya yakın brokoli eklenir. Ayrı bir kapta yumurta, süt ve bir tatlı kaşığı un karıştırılır. Çorbanın suyundan biraz ilâve edilip terbiye ılıklaştırılır ve yavaş olarak tencereye eklenip, bir taşım daha kaynatılır. Tuzu, kaynadıktan sonra ilâve edilir. (Önceden ilâve edilirse, çorbakesilebilir.) Arzuya göre, üzerine yağ eritilebilir.
