Bazılarımız bende dahil çok çabuk başarı elde etmeye çalışırız,fakat çabuk kazanılan bazen çabuk kaybedilebiliyor.İşte buna örnek çok güzel bir hikaye umarım beğenirsiniz..
Ulu bir kavak agacinin yaninda bir kabak filizi boy göstermis. Bahar ilerledikçe bitki kavak agacina sarilarak yükselmeye baslamis. Yagmurlarin ve günesin etkisiyle müthis hizla büyümüs ve neredeyse kavak agaciyla ayni boya gelmis.
Bir gün dayanamayip sormus kavağa:
“Sen kaç ayda bu hale geldin ağaç?”
10 yilda” demis kavak
10 yilda mi?” diye gülmüs ve çiçeklerini sallamis kabak
“Ben neredeyse 2 ayda seninle ayni boya geldim bak!”
“Dogru” demis agaç “dogru”
Günler günleri kovalamis ve sonbaharin ilk rüzgarlari basladiginda
Kabak önce üsümeye sonra yapraklarini düsürmeye, soguklararttikçada asagiya dogru inmeye baslamis.
Sormus endiseyle kavaga:
“Neler oluyor bana agaç?”
“Ölüyorsun” demis kavak
“Niçin?”
“Benim on yilda geldigim yere sen iki ayda gelmeye çalistigin için”
İŞTE SİZE BASİT VE YEMEKLERİNİZİN YANINDA İKRAM EDEBİLECEĞİNİZ BİR MEZE.
MEZE DEİNCE BAŞKA ŞEYLER AKLINIZA GELMESİN:) AFİYET OLSUN..
Malzemeler
1 Patlıcan
Kızartmak için Sıvıyağ
1 Kabak
2 (Sos için) Domates
1 Patates
1 Soğan
1 kahve fincanı Zeytinyağı
2 adet Biber
1 diş Sarmısak
Tuz
1 çay kaşığı Sirke
YAPILIŞI:
Kabak, patlıcan ve patatesin kabuklarını soyup, küp biçiminde doğrayın. Patlıcanları tuzlayıp, yarım saat bekletin. Yıkayıp suyunu süzün. Tavaya sıvı yağı alıp kızdırın. Önce patatesi sonra kabak ve patlıcanı kızartın. Servis tabağına alın. Sosu için, domateslerin kabuklarını soyup çekirdeklerini alın. Küçük küçük doğrayın. Zeytinyağını tavaya alıp yemeklik doğradığınız soğanları kavurun. Domatesleri ilave edin. Domates suyunu çekene kadar bekletin. Ezilmiş sarmısak ve sirkeyi ekleyin. Tuzunu ayarlayın. Biberleri küp biçiminde doğrayıp, sıvı yağda kızartın. Yemeğin üzerine koyup servis yapın.
Sıcakken su böreği kıvamında olan çok kolay bir börek tarifini okuyuculara hatırlatmak, bilmeyenlere de duyurmak istiyorum bu ay. İki yufka ve evde her zaman bulunabilecek malzemelerle yapılan bu böreğe kimisi Tül kimisi de Paçavra Böreği diyor. İsterseniz hafta sonu kahvaltıları için isterseniz çat kapı misafirlerinize sunmak üzere hemen hazırlayabilirsiniz. Ona eşlik eden diğer tarifimiz de yine klasiklerden: Fırın Sütlaç. Üzerine yumurta sürülmeden yapılıyor. İlk defa deneyecek olan genç arkadaşlarımıza bir not: Fırın aşamasında dikkatli olmak gerekiyor. Şimdiden afiyet olsun.
PEYNİRLİ TÜL BÖREĞİ
Malzemeler
• 2 adet yufka
• Yarım litre süt
• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peynir
• 3 yemek kaşığı tereyağı/margarin
• Tuz
Yapılışı
Sütü geniş bir kaba alın ve içine yumurtaları kırıp güzelce çırpın. Daha sonra peyniri, küçük küçük parçaladığınız yufkaları ve göz kararı tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yağlanmış orta boy fırın tepsisine dökün. Malzemelerin tepsiye orantılı bir şekilde yayılmasını sağlayın. Tereyağını bir tavada eritin ve fırın tepsisindeki malzemelerin üzerine gezdirin. Böreği önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri kabarıp kızarana dek pişirin. Sıcak veya ılık servis edin.
Not: Kabak-dereotu, beyaz peynir-maydanoz ile de hazırlanabilir. Taze tüketilmesini tavsiye ederim.
FIRIN SÜTLAÇ
Malzemeler
• 1 litre süt
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 su bardağı toz şeker
• 3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı
Pirinçleri yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ilavesiyle pişirin. Pirinçler uzayıp yumuşadığında sütü ilave edin ve ara sıra karıştırarak kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra şekeri ekleyip karıştırın. Bir kapta biraz su yardımıyla nişastayı inceltin. Üzerine kaynayan sütten ilave edin ve karıştırıp tencereye dökün. Dibinin tutmasını engellemek amacıyla sık sık karıştırarak sütlaç koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Orta koyuluğa ulaştığında sütlacı ısıya dayanıklı servis kaplarına aktarın. Bir fırın tepsisine bu kapları dizin. Tepsiye sütlaç kaplarının yarısına gelecek kadar su ilave edin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında sütlaçların üzeri kızarana dek bekletin. Bu aşamada sürekli sütlaçları kontrol edin ve üzeri kızaranları diğerlerini beklemeden alın. Önce oda sıcaklığında ardından buzdolabında soğutup servis edin.
Not: Malzemeleri kişi sayısına göre çoğaltabilirsiniz. Yalnız nişastayı diğer malzemelere oranla yarım ölçü artırın.
PAZARDA NE VAR?
Biberiye, mantar, kestane, nar, taze fındık
BİLELİM
Kaşar peynirin küflenmemesi ve daha uzun süre dayanması için buzdolabına koyarken önce kağıt peçeteye sarıp sonra hava almayacağı bir kaba koyun. Kağıt peçete fazla nemi alarak peynirin küflenmesini geciktirir.
